在吃到壽庵的黑豚涮涮鍋以前，我對於鹿兒島的黑豚實在太失敬了！我原本覺得豬肉就算再好吃，也不過就那樣嘛...沒想到壽庵完全讓我改觀，讓我到現在都對於鹿兒島黑豚火鍋念念不忘！在午餐時段，有許多桌是當地日本人，真的是一間很受歡迎的餐廳呢。

壽庵就在鹿兒到中央站附近，從西口沿著一直走，在一間飯店後面會看到一個大停車場，停車場旁就是壽庵，如果是自駕可以直接停在停車場，進門後要先把鞋子放在鞋櫃，外國觀光客通常都會吃涮涮鍋，所以會安排有電爐的位子，日本上班族大部分都只有吃定食，如果有很多人一起來，就可以每種都嚐嚐了！
強烈的建議大家，要來壽庵用餐盡量選擇午餐時段（11:00～15:00），午餐的涮涮鍋套餐價格幾乎是晚餐的一半，午間涮涮鍋套餐加稅後大約2500日幣，一個人吃超級飽，但實在太好吃了，忍不住每道都吃光光！


壽庵有賣涮涮鍋跟壽喜燒、鹿兒島黑豚豬排飯、跟一些定食料理，但我前一天已經吃過黑亭的豬排，就選壽庵的招牌六種鹽的涮涮鍋（黑豚の塩しゃぶランチ）囉，好險為了吃這個涮涮鍋，我早餐沒有吃太多，午間套餐有鹿兒島黑豚、新季節鮮蔬菜盤、小魚干山椒飯、超Q彈拉麵、跟甜點，還可以出示JR九州鐵路周遊券換了一杯飲料，每一道都超級新鮮好吃，絕對值得來！

出示JR九州鐵路周遊券可以兌換飲料或啤酒一杯

菜單有日中韓英多國語言對照，示範怎麼涮涮鍋的則只有英文版，不過看圖片基本上也就看得懂了啦。
①建議大家先涮黑豚肉，用筷子涮一涮，變色後就可以吃，先吃吃看肉的原味。
②從六種鹽種選擇自己喜歡的口味配肉嚐嚐看。
③燙青菜可以配PONZU醬料，是一種裡面有檸檬的醬油，可以先沾一點看看，味道不是每個人都會喜歡的那種。
④肉跟菜都吃完的最後，可以把拉麵丟下去煮，把沙漏倒過來，漏完正好是3分鐘，麵真的讓人很驚艷，有夠Q彈！即使超飽還是忍不住吃了半碗的麵，一定要煮來吃吃看！

鹿兒島的黑豚實在讓我太驚訝了，怎麼會有這麼細緻的豬肉，肉片透光，完全接近入口即化，柔軟程度爆表。一種六種口味的鹽，每一種我都沾沾看，配肉跟蔬菜都很美味，最讓我期待的是鹿兒島小蜜柑跟我的最愛咖哩。

壽庵的飯是用伊佐米，並用大釜鍋烹煮，米飯非常有嚼勁，果然是日本的米最好吃～上面的是山椒調味的小魚乾。

簡單的湯頭，用來引出鹿兒島黑豚的香味，還有新鮮蔬菜的甜味，鍋子也超可愛的。
滿滿的香甜的蔬菜一起煮之後，湯頭又多了蔬菜的甜味，菜又新鮮又脆，飲養均衡的一餐。